夏天，这种蔬菜不能错过！正是水灵鲜美的时候~

夏天，正吃是丝瓜的好季节，水灵鲜嫩，营养还充足，每次遇到卖丝瓜的，都会买两根。和大家分享几种丝瓜的美味吃法，有炒有蒸，还有炒丝瓜不变色的小妙招，希望大家喜欢~

第一道：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
这是一道纯素蒸菜，用做蒜蓉蒸海鲜的方法来蒸，做好的丝瓜鲜嫩入味，粉丝丝滑，再搭配上蒜末的香味，虽说是一道素菜，但吃着感觉比海鲜还要香。

具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜1根、粉丝2把、蒜适量、红辣椒几个、香葱适量。第二步：提前把粉丝用热水泡软。第三步：把蒜切末，红辣椒切碎，如图。第四步：锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。第五步：把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。

第六步：选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。第七步：把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。第八步：将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。第九步：蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。多说几句1、这道菜蒜的量建议大家一定要多一些，这样吃才入味。辣椒的量随自己的口味来放。2、粉丝一定要泡软后再摆盘。摆盘的时候，可以把粉丝缠在筷子上几圈，然后再放到丝瓜上，这样摆着就比较好看了。3、生抽、蚝油中都有盐味，所以放盐的时候一定要多注意一些。



第二道：清炒丝瓜
清炒丝瓜，调味很简单，做法也很简单，差不多10分钟就可以做好。炒好的丝瓜颜色翠绿诱人，非常的讨喜。以下，就和大家详细分享一下这道菜做法，以及炒丝瓜时需要注意到的地方~

具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜两根、蒜适量。第二步：丝瓜去皮后横着从中间切成两半，然后再在中间切刀，丝瓜就成了长长的四条了。大家这时候可以观察一下，如果中间的瓤比较多，可以把刀贴着瓤削下来一些，如图。瓤在炒的时候，比较容易变色。所以，这一步也可以防止丝瓜变色哦。然后再把丝瓜切成5、6厘米长的段。第三步：把丝瓜段放入淡盐水中浸泡，避免和空气接触。这也可以防止丝瓜变色哦，但如果丝瓜切好后就立马炒，这一步也可以省略掉。第四步：把蒜切成末备用。第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，2勺水，调成水淀粉备用。

第六步：开始炒丝瓜。炒的时候，建议大家不要用铁锅来炒，否则也容易变色哦。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜锅炒出香味。第七步：把丝瓜放入锅中，快速翻炒均匀。第九步：待丝瓜稍稍变软后，放入盐味调，然后把水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，待淀粉煮开即可关火。第十步：盛出上桌吧。多说几句总结一下炒丝瓜的要点~1、如果丝瓜中间的瓤比较多，记得要提前去除一下。2、丝瓜是快切快炒的蔬菜，如果切好后一时不炒，一定要放到淡盐水中，避免与空气长时间的接触。3、炒的时候，不要用铁锅来炒。如果必须要用铁锅，可以把油倒入锅中，多转动几圈锅，使锅产生一个油膜，这样也可以稍稍减轻一些变色情况，但最好还是不要用铁锅哦。4、丝瓜不适合炒太长时间的，一定要快炒。5、在出锅前再放盐哦。



第三道：丝瓜烩油条
把丝瓜与油条一起烩，清爽与油香互补，别具风味。这道菜方法特别简单，属于省时的快手菜系列。10分钟就可以做好。调味更是简单，一勺盐就可以。

具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜1根、油条1根、蒜适量、姜适量。第二步：把丝瓜去皮后切成滚刀块，姜蒜切片。第三步：把油条切成段。第四步：锅中倒入少许油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。然后把丝瓜放入锅中，翻炒均匀。第五步：把油条放入锅中，翻炒均匀。沿着锅边放入20毫升左右的清水，然后盖好锅盖，焖煮两分钟。

第六步：往锅中放入一勺盐，翻炒均匀。然后淋上几勺水淀粉，再次翻炒均匀即可关火。第七步：装盘上桌吧。多说几句1、丝瓜容易变色，切好后不立马炒的话，要把丝瓜泡到淡盐水中，这样就不容易变色了。2、水淀粉就是淀粉加水，主要用来勾芡，不放也可以。



第四道：丝瓜烩豆腐
这菜简单实用，十几分钟就可以上桌。做好的菜清淡可口，白绿相间，很适合日常食用。

具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量。第二步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（这样一来可以去除豆腥味，二来在炒的时候，可以让豆腐的形状更加完整。）第三步：把丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切末。第四步：锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。第五步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入少半碗清水烧开，如图。第七步：把豆腐捞出放入锅中，如图。第八步：往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后翻炒均匀。第九步：往锅里放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火，最后淋上少许香油。第十步：盛出上桌吧。多说几句：1、豆腐最好选择嫩豆腐。2、水淀粉就是干淀粉加水，主要用来勾芡，增加汤汁的粘稠度，让菜做好后更加诱人。



第五道：丝瓜炒鸡蛋
这道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒。

具体制作方法第一步：准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中。第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。

第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟。第七步：将鸡蛋放入锅中，煸炒匀。第八步：放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可。

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