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鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

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查看8825 | 回复52 | 2021-7-24 00:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实武汉夜生活论坛小编每天都会在后台看到大家的留言,发现很多粉丝朋友都在问鸡肉的做法,鸡肉绝大部分的做法无非就是蒸煮烹炸,但是总这样吃也很腻,心儿翻了好几天咱们美食杰菜谱,终于找到了一道非常适合夏天吃的手撕鸡腿,酸辣开胃,不油不腻,简直太适合夏天吃了!



推荐做法1:

柠檬手撕鸡腿

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食材
鸡腿  2个 / 柠檬  1个 / 小米辣  2个 / 苦菊  1把 / 香菜  3根 / 蒜末  2瓣 / 姜片  3片 / 料酒  适量 / 生抽  1勺 / 小番茄  3个 /

制作步骤
1、食材准备,鸡腿去皮,柠檬切片去籽
2、鸡腿冷水下锅煮8分钟,关火焖5分钟,捞出冰水收缩。手撕块,浇上酱汁(生抽、芝麻、亚麻籽油、丘比油醋汁)
3、把其他材料加入拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一小时开吃

推荐做法2:

椒麻手撕鸡腿

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食材
琵琶腿  6个 / 青辣椒  1根 / 小米辣  3根 / 剁椒  2根 / 葱  1根 / 姜  半块 / 料酒  3汤勺 / 姜片  6片 / 酱油  2茶勺 / 白糖  1小勺 / 白酒  2茶勺 / 藤椒油  1茶勺 / 青花椒辣卤汁  1包 / 青花椒  1包 /

制作步骤
1、琵琶腿洗净冷水入锅,倒适量料酒和6片姜大火煮沸
2、煮沸后继续煮7-8分钟关火
3、盖盖儿焖10分钟
4、泡入冰水中冷却,这样鸡肉更软嫩清爽,有条件的泡点冰块保持持续低温直至内外冷透,沥干备用
5、泡椒小米椒青辣椒切碎丁,姜切丝儿,葱斜切薄片
6、鸡腿肉撕成小条码到配料上
7、来一包青花椒辣卤汁
8、大汤勺放适量油烧至5分热,手可以悬空在勺上,能感觉到一点热气就可以
9、放入青花椒炸香至冒泡的状态,筷子搅拌一下充分受热,飘出浓郁香味即可
10、炸好的青花椒和油一块浇在鸡腿肉上
11、和其他配料充分拌匀
12、倒入酱油、白酒、白糖、藤椒油、青花椒辣卤汁,以及适量煮鸡的鸡汤拌匀,汤汁大概可以没过鸡肉的程度,此时就可以吃了

推荐做法3:

柠檬手撕鸡腿

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食材
鸡腿  8只 / 葱  2根 / 姜  3片 / 蒜  3瓣 / 料酒  1勺 / 柠檬  半个 / 生抽  2勺 / 醋  1勺 / 香油  1勺 / 糖  半勺 / 小米辣  1个 /

制作步骤
1、香菜洗净切段,柠檬切小块,蒜去皮剁成蒜末。
2、姜洗净切片,葱切段。
3、鸡腿清洗干净冷水下锅,加入葱段,姜片料酒大火煮开。
4、撇去浮末。
5、盖上盖子小火煮15分钟。
6、筷子扎进去,没有血水流出鸡腿就熟了。
7、酱鸡腿捞出泡入放了冰块的凉水中。
8、放凉后捞出撕成小块。
9、加入蒜末,半勺白糖。
10、放入香菜,柠檬片,小米辣,两勺生抽。
11、一勺醋,一勺香油,搅拌均匀即可。


老火鸡 | 2021-7-24 15:27:09 | 显示全部楼层
漏洞与补丁齐飞,蓝屏共死机一色!
zero_cool | 2021-7-24 15:28:42 | 显示全部楼层
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mn后怀莲 | 2021-7-25 06:25:09 | 显示全部楼层
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AleneSmalRy | 2021-7-25 06:26:27 | 显示全部楼层
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wefrge | 2021-7-25 06:27:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 wefrge 于 2021-9-13 22:36 编辑



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b4Tib2Yaa4 | 2021-7-25 06:27:29 | 显示全部楼层
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武汉嫖总 | 2021-7-26 15:16:49 | 显示全部楼层
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老火鸡 | 2021-7-26 18:38:37 | 显示全部楼层
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苏菲 | 2021-7-27 11:28:56 | 显示全部楼层
睡眠是一门艺术——谁也无法阻挡我追求艺术的脚步!
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